獲悉，水鄉在2016年底推出了速凍湯圓，僅一年時間，銷量便位居成都市各大連鎖商超同類型產品前三位。但是由于缺乏冷鏈物流系統，如今，這款很受歡迎的樂山美食仍未走出四川。“很多外地客商欣賞我們的產品，但因為缺乏冷鏈系統，無法配送，合作只能作罷。”
隨著人民生活水平的提升，以及生鮮電商的快速發展，冷鏈物流的發展空間廣闊。但是，由于中國冷鏈物流起步比較晚、投資大、回報周期長、管理復雜、專業設備的高壁壘等諸多原因，成為物流行業的“制高點”。業內人士普遍表示 ，冷鏈物流堪稱物流界的“珠穆朗瑪峰地帶”，因此又有了“高冷”產業之稱。
“四川銷往外地的蘋果被普遍反映不甜，主要是因為我們缺乏冷鏈！”成都市冷鏈物流商會負責人透露，為了保證蘋果在長途運輸中不會腐爛，果農常常在蘋果還缺乏完全成熟的時候就采摘，光照時間不夠導致糖分不足。“如果有了冷鏈，就可以等到蘋果成熟后再采摘，在運輸、儲藏等過程中保持低溫，保證蘋果質量，減少腐爛損耗。”
物流貨運公司了解到，據統計，我國每年消費的易腐食品多達10億噸，其中需要冷鏈運輸的多達50%，但如今綜合冷鏈流通率僅為19%，而歐美的冷鏈流通率可以達到95%以上；物流損腐率多達10%，國際水平則在5%上下。
越來越多企業開始建設冷鏈物流系統，滿足省內外消費者對于食品的高品質需求。
“如今，我們已經擁有了容量400噸的冷庫，今年準備增加1200噸冷庫容量和4臺冷鏈運輸車，保守估計前期總投資在5000萬元左右。”西蜀雅禾市場部相關負責人表示。
據了解，西蜀雅禾種植的雅山藥，儲存溫度在5—8℃時，保質期為三個月；若常溫保存，保質期僅為半個月。“有了冷鏈，我們可以依照客戶需要三天發一次貨。如今我們的外地客商主要分布在北上廣深，今年下半年，我們的產品還將銷往東北地區。”
但是，企業建設冷鏈物流系統也存在諸多問題，不僅冷鏈效果不好，成本也較大。“如今，我省企業建設冷鏈大部分規模小、管理分散、制冷技術水平也不高。”四川匯翔供應鏈管理有限公司董事長顏福才表示，除了企業建設物流外，四川本土第三方冷鏈物流企業規模較小、管理和技術較東部地區差距較大，希望相關部門對冷鏈物流業發展提供政策、財政支持。
如今，國內其他省份規模較大的第三方物流公司也開始入駐四川，開展冷鏈物流建設。日前，西南地區規模最大的全業態冷庫已花落成都崇州市，該冷庫由江蘇潤恒集團建設，擁有150萬噸容量，預計明年建成使用。“成都是我們實現全國布局戰略目標的橋頭堡。”談到為何要來成都建冷庫，潤恒集團戰略發展部部長馬君陽這樣說道。
比如，在配送管理階段，可以針對保質期極短產品的大量小訂單、眾多配送網點等問題，采取合并小訂單、整合配送網點、合并不同產品的時間窗來減少運輸成本；對于庫存控制，需要盡可能地減少冷庫空置率，借助庫存信息系統在平衡貨品過期和缺貨的條件下保證最佳訂貨點。
此外，還需要在產品流通過程中運用更加先進的冷藏技術保證產品的質量和安全。如運用有害物質分析檢測技術、動態監控技術等可以減少產品的損耗率，提升運行效率。
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